Polarbrød

Baking asammen med yngstejenta - Polarbrød

Polarbrød har blitt en ny favoritt i hjemmet! Og jeg ønsker å dele oppskriften jeg brukte med dere


Polarbørd

(Dette er oppskriften på Barnas Polarbrød på Smedstua.no)

 

Ingredienser:

  • 50 g gjær
  • 5 dl melk
  • 75 g smør/margarin
  • ¾ dl lys sirup
  • 1 ½ ts salt
  • 4 dl sammalt fin hvete evt rugmel
  • 8-10 dl hvetemel

Framgangsmåte:

  1. Smuldre gjær i en bakebolle og løs den opp i lunken melk. Tilsett mykt smør, sirup, salt, sammalt mel og hvetemel.
  2. Kna alt til en smidig deig. Bruk gjerne kjøkkenmaskin.
  3. Kjevle ut deigen ca 1 cm tykk.
  4. Trykk ut med en rund form eller figurformer.
  5. Legg brødene på et bakepapirkledd stekebrett. La dem heve under klede i ca 45-60 minutter.
  6. Sett ovnen på 250 grader.
  7. Prikk polarbrødene med en gaffel e.l.
  8. Stek brødene midt i ovnen i 6?8 minutter. La dem avkjøle på rist under et klede.

Tips:

  • Klarer dere ikke spise alle er disse fine å fryse ned ferske og tine i microbølgeovnen.

Jeg valgte å bruke rugmel og byttet ut itt av hvetemelt med havrgryn som jeg kjørte i en foodprossesor får å få et fint mel av det!

Så ble de en litt sunnere variant!


Elsker når vi bare baker til oss selv (noe jeg gjør hver uke. Vi har alltid hjemmelaget brød), da kan barna få være med! Nå begynner også min ynste datter å synst dette er GØY! 

Bak saman <3 

17.mai

Ønsker alle en fantastisk 17.mai feiring!







En kake til 17.mai som vi koste oss med hjemme etter en fin dag med tog og mye aktiviteter på skulen!

Håpe alle hadde en like fin dag som oss <3

Bryllupskake

Bryllupskake


Dette er en 3.etg bryllupskake laget av sjokoladekaker og fyllt med bringebærmousse og oreokrem, smurt inn med melkesjokoladekrem Og den er trukket med marsipan. Og alle roser er modellert av marsipan.

Å lage bryllupskaka til noen er e kjempe stor ære! Helt fantastisk gøy å lage. Spennende med denne trappen på basiden av kaken. Den skal være et symbol på da de to som giftet seg ble saman. Det er ekstra kjekt med litt meir personlige kaker. Der man kan sette deres lille særpreg på kaken!

Under her ligger det fleire biler med detaljer av kaken.

Bildedryss:




















 

Konfirmasjonskake

Konfirmasjonskake



Her har jeg laget en konfirmasjonskake til en hesteglad jente! Her er bilde av konfirmanten og pynt modelert av marsipan.

Dette er en sjokoladekake fyllt med oreokrem og melkesjooladekrem. Dette er en stor favoritt blant dem som ønsker kake med meg har jeg funnet ut.

Under kommer et bildedryss av kaken :






 

Konfirmasjonskake

Konfirmasjonskake - Monobear tema


Jeg fikk i oppdrag å lage en Monobearkake til en konfirmasjon. Dette var noe jeg aldri hadde hørt om så Google ble min gode venn. Og fant ut at dette var noe japanske animasjonsfigurer. Her ser du to "bamser" som er hovudfigurene i Monobears, modelert av marsipan.

Dette var spennende og jeg var kjempe spent på om konfirmanten ville like kaken når det endelige resultatet var ferdig. Og hun ble kjempe fornøyd! Det er ALLTID en glede å få høre <3

Dette er en sjokoladekake med bringebærmousse og oreokrem. smurt opp med melkesjokoladekrem og trekt med marsipan.


 

Konfirmasjon

Bokkake - Konfirmasjon


Konfirmasjonskake laget som bok. Dette er to kaker der det er sjokoladekake med oreokrem og melkesjokoladekrem i ene siden og sukkerbrødbunn med hjemmelaget vaniljekrem, jordbærsylte, jordbærkrem og friske jordbær. Trekt med Marsipan. Roser og sminke er også modelert med marsipan.

Flotte spiselige bilder av konfirmant og med tekst.


Ønsker alle en fin konfirmanttid

<3

Gitar

Gitarkake


Her har eg laget en gitarkake til en av mine kjære onkler frå hans barn til bursdagen hans!

Artig å lage ei litt annaledes kake til en som spele gitar i bandet Las Vegas!

Detter er ei sjokoladekake med oreokrem og bringebærmousse. Smørt inn med melkesjokoladekrem og trekt med marsipan. All pynt er laget av marsipan utenom gitarstrengene. Her har jeg brukt fiskesen.


Takk for titten! <3

Kaffebesøk



I dag fikk eg kaffebesøk av en hærlig venninde og hennes dotter. Og ønsket å ha noe å servere henne! Så eg laget noen mini vannbakkels og fyllte dem med en utrulig god hjemmelaget vaniljekrem!

Om eg må si det sjølv er eg kjempe fornøgd både med utseende og smak! Eg personlig er veldig glad i vaniljekrem. Men desse skal absolutt prøves med fleire forskjellige fyll! Og er kjempe lurt å lage å ha i fryseren. Da er det lett å ta opp og tiner raskt om du får uventet besøk! ;)

Ja! Eg liker alltid å ha noe å servere om noen tar turen innom! ;)

Dinosaur-kake

Eg ble utfordret at fadderbarnet mitt å lage henne en dinosaurus-kake som skulle være oransje til hennes 4års dag!


En hærlig sprudlendes jente hadde et øsnke for hva kake hun ville ha til bursdagen sin! Kjempe GØY! Moren hennes var forsiktig når hun skulle fortelle meg hva ønsket var. Men jeg synest dette var gøy og jeg fikk gjøre noe helt annerledes! Og måtte gå inn i meg sjølv og bruke fantasien for å finne ut hvordan denne skulle se ut. Og jeg kunne selvsagt ikke lage av vanlig rund kake med en figur på. Dette måtte gjøres skikkelig! Så her var det bare å sette i gang med langpannekaker og skjøre ut og bygge i vei! Og HELDIGVIS va det er lykkelig bursdagsbarn som ble strålendes fornøyd med kaken.

Denne kaken ble servert i et barneselskap med barn med allergi. Så her har jeg laget en melkefri og eggefri sjokoladekake. Eg har vært lite borti allergivennelige kakere tidligere. Men må si jeg synest dette er posetivt og det er kjekt å servere kaker som alle barna kan spise så ingen blir "spesiell"!

Eg ønsker å dele denne oppskriften som jeg har funnet på www.detsoteliv.no

Ultimate Chocolate Crazy Cake

Sjokoladekakebunner:
4 dl sukker
6 dl hvetemel
6 ss kakao
2 ts natron
4 dl vann
12 ss matolje
2 ts vaniljeessens eller -ekstrakt
2 ts eddik (7%)

Sjokoladekrem:
300 g smør (se tips)
6 ss kakao
7,5 dl melis

 

Fremgangsmåte:

Bland de tørre ingrediensene sammen i en bakebolle. Bland sammen vann, olje, vaniljeessens og eddik i en annen bolle. Ha det flytende oppi bollen med det tørre, og rør deigen raskt sammen.

Fordel deigen i to små, runde kakeformer (20 cm i diameter) med bakepapir i bunnen.

Stek kakebunnene midt i ovnen ved 180°C i ca 30 min. Avkjøl kakene i formen. Løsne kakene fra formen med en skarp kniv, ta dem ut av formen og fjern bakepapiret.

Til sjokoladekremen piskes mykt smør sammen med kakao og melis til sjokoladekremen blir luftig og kremete.

Fordel ca 2/3 av sjokoladekremen mellom de avkjølte kakebunnen og fordel resten av sjokoladekremen over hele kaken i et jevnt lag.

 

Siden jeg laget denne til en barnebursdag valgte jeg å bytte ut litt av kakaoen med sjokoladepulver for å få den litt lysere og lettere på smak!

Håper du vil like denne kaken like godt som meg!
 

Prikk&Flekk

Prikk og Flekk kake til en jente som fyller 3år!

 

 

Prikk og flekk er barneTV-figurer som er kjent frå nrk Super og bøkene Prikk&Flekk.

Denne gangen var det en bestemor som ønsket kake til sitt barnebarn som er så glad i desse figurene. Jeg må ærlig innrømme at når eg fikk spørsmålet visste jeg ikke hvem desse var. Så etter litt googling var jeg i gang! Kjempe gøy å gjøre noe helt nytt! Og denne gang ble jeg også utfordret til å lage melkefri kake og sukkerpasta. Dette gjikk bra og jeg tror heldigvis jeg fant en oppskrift som var god! Så denne vil jeg anbefale videre.



Har lagt ved noen detaljebilder av kaken så man kan se litt bedre figurene jeg har moddelert.

 

Håper på flere barnebursdagskaker fremmover!

 

Ssssumbie

Sumbie-kake til en liten storsjarmør som ble 1år!

 

Det er kjempe kjekt å få spørsmål frå kjente og kjære om å lage bursdagskaker til dem. Spesielt til små barn for da får man utfolde kreativiteten. Denne gangen var det en liten Sumbie-kake som bursdagsbarnet skulle få spise sjølv som var ønsket. Her har eg laget en saftig sukkerbrødbunn frå cakeboss, og fyllt den med banankrem siden banan er en favoritt hos de minste!





Jeg fikk tilbakemelding om at både utssende og smak fallt i smak både hos foreldre og bursdagsbarnet! De er alltid hyggelig når man får tilbakemeldinger på kakene man har lagt sjelen sin i å lage.

 

Jeg baker alltid med hjerte <3

Fantorangen

Fantorangenkake

 




I dag har jeg levert fra meg en fantorangenkake til en nydelig liten jente som skulle feire to års dagen sin. Det beste jeg vet er å lage kaker til desse søte små. Dem er så ekte og blir kjempe glad <3 

Dette er en sjokoladekake med melkesjokoladesmørkrem og oreofyll. Trekt med marsipan og pynta med fantorangen modellert av marsipan.








 

GOD PÅSKE!

GOD PÅSKE!



 

I dag har jeg vert på fremsiden og i midtsiden av bygdeavisen Sykkylvsbladet.
Her har Avisen laget en reportasje om meg som person og min bakehobby.Der viser det bilder av noen kaker jeg har laget tidligere. Et bilde av meg og min eldste datter når vi pynter påskekaken til Sykkylvsbladet. Også har dem skrive litt om hva jeg ønsker fremmover og hvordan dagene har vert etter jeg ble vist på Kakekrigen på TV. Jeg har også laget en kake til Sykkylvsbladet som for meg minner meg veldig om påske. Og oppskriften står i det gule feltet så alle som ønsker å prøve seg på denne i påsken har muligheten til det! Legger den selfølgelig også ut lenger nede i innlegget. 



Denne kaken består av smakene sjokolade, appelsin og kvikklunsj! Noe som for meg appelerer til snøv og sol fra skyfri himmel på fjellet! Jeg har laget min favoritt sjokoladekake. Oppskriften jeg har lagt ut er den originale oppskriften. Jeg justerer alltid mengden med kakao og bytter ut litt med nesquik for å få en litt mildere og lettere smak. Men dette er bare smak og behag. Appelsin curden er en kjempe deilig curd med en god smak av appelsin som jeg blander med en swiss marengue smørkrem. Denne får en kjempe deilig konsistens i denne saftige sjokoladekakeken. Sjokoladekake med kefir eller rømme blir ofte bedre og bedre når de får stått litt i kjøleskapet.

På bildet under ser du Påskekaken jeg ga til lokalavisen vår Sykkylvsbladet.

Oppskrift på påskekake med Appelsinkrem

Sjokoladebunn

-185g smør

-330g sukker

-3 egg

-300g hvetemel

-2,5ts vaniljesukker

-1ts bakepulver

-80g bakekakao

-280ml kulturmelk

 

Framgangsmåte

Sett ovnen på 170 grader.

Start med å piske romtemperert sukker hvitt. Mål opp og ha alle de tørre ingrediensane i en egen bakebolle. Du kan bytte ut kakao med sjokoladepulver eller ta halvt om halvt om du ønsker det. Dette er smak og behag kor mørk/lys du ønsker kaken. Så tilsetter du ett og ett egg i smør/sukkerblandingen og pisker godt sammen mellom hvert egg. Sikt så i de tørre ingrediensane vekselvis med kulturmelken. Du kan også erstatte litt av kulturmelken med rømme om ønskelig. Denne røren passer til en 20cm form og skal tekes i ca 1t 30min.

 

Sukkerlake

-200g vann

-100g sukker

- Revet skall av 1 appelsin

Ta alle ingrediensene i en kjele og varm opp til alt sukkeret er smeltet og den når kokepunktet. Avkjøles på benken.

 

Appelsin Curd

-4 eggeplommer

1dl sukker

1dl saft av appelsin

revet skall frå 1-2 appelsiner

4 ss smør

Fremgangsmåte

Ha eggeplommene i ein kjele og visp det godt sammen.

Tilsett sukker, appelsinskall og appelsinsaft og visp ordentlig sammen.

Varm deretter opp blandingen på forsiktig varme under stadig omrøring. Kok blandingen i ca 8-10 minutter til den blir god og tykk. Pass på varmen, vi vil ikke ha eggerøre.

Når blandingen ha tyknet skikkelig , tar du den av platen og tilsetter smøret. Ta ei og ei spiseskje om gangen. Press blandingen gjennom en sil og sett til kjøling. Appelsin Curden kan også lages dagen før.

 

Swiss meringue smørkrem

 

- 4 eggehviter

- 200 g sukker

-280 g meierismør

-1 ts vaniljeekstrakt

Fremgangsmåte

Når du skal starte så er det viktig for resultatet at eggene er romtempererte. Smøret skal også være romtemperert; men viktig at det ikke blir for mykt. Ikke ta det ut fra kjøleskapet på forhånd slik du skal med eggene, men ta det ut og mål opp når du er klar til å begynne ? da pleier som regel tidsperspektivet å være greit.

Ha eggehviter og sukker i en varmebestandig bolle av metall eller glass, og sett den over en kjele med kokende vann. Bollen skal være større en kjelen og ikke ha direkte kontakt med vannet. Poenget er oppvarming ved hjelp av dampen. Bruk en håndvisp og visp kontinuerlig til sukkeret har smeltet og blandingen tykner. Dette skjer ved ca. 65 grader og tar omtrent 5-10 minutter.

Når blandingen har tyknet tar du den over i en miksebolle og visper på medium/høy hastighet med ballongvispen til kremen har kjølt seg ned. Dette tar ca. 10 minutter.

Bytt deretter fra ballongvisp til k-spaden og tilsett smøret; litt om gangen. Pisk godt mellom hver gang slik at smøret blir blandet godt inn.

Når alt smøret er blandet godt inn tilsetter du vaniljestangen.

Pisk i noen minutter til kremen er glatt og luftig.

Tilsett så Appelsin Curd litt å litt i gangen. Pisk godt mellom vær skje med Appelsin Curd. Nå får denne kremen en slags lys gul farge...Vil du ha litt sterkare gulfarge i kremen kan du tilsette litt konditorfarge.

 

Del så opp bunnen i fire. Dynk hver bunn med sukkerlaken og fyll med appelsinkremen.

Smør inn hele kaken med kremen og sett kvikklunsj rundt hele kaken,

Finn et fint band å ha rundt kaka.

 





Også var jeg så heldig å fikk meg en påskeoppsats fra dem på Sykkylvsbladet som tusen takk for kaken! Hærlige mennesker!

GOD PÅSKE!

Kake til strikkekafe for inntekt til krafttak mot kreft



Jeg ble spurt om jeg ønsket å bake ett bidrag til strikkekaffen som var på HUSET på mandag 7.3. til inntekt til krafttak mot kreft.

Dette kunne jeg selvsagt ikke si nei til siden dette er noe jeg brenner mye for selv, spesielt etter min far døde av kreft for nokren år siden. Denne strikkekaffen ble denne gangen holdt av Ull og Omtanke som lager lappeteppen og gir til dem som kjemper kampen mot kreft. Desse lappene kan alle som vil strikke og kanskje har noe restegarn liggende eller liknende, og levere til de som driver Ull & Omtanke. Denne gangen ble strikkekaffen arrangert i samarbeid med årets russekull der all inntekten gikk til Krafttak mot kreft. Og det ble holdt på HUSET som er en liten koselig kafe i Aure-sentrum i Sykkylven som drives i regi av Sykkylven Vidaregåande skule. Det er elever med spesielle behov som får jobbe i kafeen på dagtid og server lunch og kake. Her blir også produkta til ungdomsbedriftene i Sykkylven stillt ut og selt. Kaffen har et fint rom oppe med ett stort bord og mange stoler der også elever kan komme å gjøre lekser etter skoletid. Et kjempe bra tilbud! Stolt av hva de har fått til her!!


 

Bilde av teppene Ull & Omtanke lager.

 

Mitt bidrag til denne strikkekaffen var en bærkake med creme mousseline.( Jeg har laget min egen versjon av Lars Lians kake fra Kakekrigen)


Veronica's Bærkake med Creme Mousseline

Sukkerbunn med smør og appelsinskall

4 store egg, romtempererte
4 dl sukker
1 ts vaniljesukker
2,5 dl helmelk
100g smeltet smør
5 dl hvetemel
2 ts bakepulver

revet skall av 1-2 appelsiner

Knekk eggene og tilsett sukker i en miksebolle og kjør vispen på medium hastighet i 5 minutter til du har en lys og fin eggedosis. Tilsett vanilje og rør på lav hastighet til alt såvidt er blandet sammen.

I en egen bolle sikter du de tørre ingrediensene sammen og deretter sikter du de i eggedosisen. Bland forsiktig med en slikkepott så ikke du pisker ut luften av røren.

I en kjele varmer du melk og smør på lav hastighet til smøret såvidt er smeltet. Tilsett i kakerøren og bland forsiktig med vispen til alt såvidt er rørt sammen. Bruk en slikkepott langs kanten av bollen for å være sikker på at alt er blandet.

Tilsett så helt til slutt ønsket mengde revet appelsinskall. Bland inn forsiktig med en slikkepott. (Pass på når du river appelsinskallet att du ikke får med noe av det hvite på skallet. Dette gir en bitter smak)

Denne oppskriften er nok til 2 rundformer på 24cm. Denne kaken skal ikke være så høy. (Om du ønsker bare en kake kan du halvere oppskriften. Eller om du vil ha en større kake kan du lage en stor og en liten. da har du plass i ovnen samtidig)

Kaken stekes på 160grader, midt i ovnen, helt til midten av kaken spretter tilbake når du forsiktig presser den ned. Dette tar ca. 30 - 45 minutter. Alt etter hvor tykk bunn du lager.

Et tips er at kaken skal steke ca 5 minutter til når du begynner å lukte kaken i rommet. Derfor anbefaler jeg å sette klokken på 35 minutter, hvis rommet da dufter deilig av kake kan du åpne døren og se om kaken er ferdig. Hvis du ikke kjenner noe duft venter du i enda 5 minutter før du sjekker.  Når kaken er ferdig plasserer du den på en rist og lar den stå og hvile i 10 minutter før du snur den ut av formen og lar den kjøle seg helt ned på risten. Husk at kaken må være tildekt når den avkjøles så fukten i kaken ikke kommer ut.

 

Sukkerlake med appelsinsmak

200g vann

100g sukker

Appelsinskall av 1 Appelsin

Riv skallet av appelsinen (som nevnt over må du passe på og ikke få noe av det kvite av appelsinskallet med. Og vask appelsinen grundig før du begynner!!) Bland vannet, sukkeret og appelsinskallet i en kjele. Varm opp til det begynner og koke og alt sukkeret er løst opp. Deretter lar du sukkerlaken stå å avkjøles.

 

Creme Mousseline

( Har tatt utgangspunktet i Pascal sin krem og tilsatt 1/2 vaniljestang)
500 g Melk
150 g Sukker
60 g Maisenna
4 Eggeplommer
200 g romtemperert smør.
Skjær vaniljestangen på langs og skrap ut frøene i en kjele, legg også margen i kjelen og tilsett 2/3 av melken og varm til det koker. Ta så ut margen fra kjelen.
 Bland sukker og eggeplommer i en bolle og miks sammen men en handvisp.
 Bland så maizenna og 1/3 av melken i en bolle og visp sammen.
 Hell den kokende melken litt og litt over i bollen med egge og sukkerblandingen imenst du rører sammen. Ha deretter i maizenna blandingen. Visp sammen.
Hell alt tilbake i kasserollen og kok opp mens du rører godt med en visp. Kok blandingen i 2 minutter til du får en jevn og glatt krem.
Tilsett halvparten av smøret når du tar kremen av platen, Rør i blandingen til smøret er helt oppløst.
Kjøl ned blandingen i kjøleskapet til litt under romtemperatur og pisk inn resten av det romtempererte smøret med mixmaster. Pisk til du får en luftig konsistens.

 

Legg så bunnen på ett øbnsket kakefat. Dynk bunnen rikelig med sukkerlaken.

Smør ett passelig tykt lag med kremen over hele kaken. Tillsett så en del i en sprøytepose og sprøyt på en ønsket kant. Dekk så resten av kaken med ønsket bær. Du kan gjøre mange forandringer med kaken om ønskelig. Bytt ut appelsinskall med sitronskall. Ha foreksempel litt appelsin eller sitronskall i kremen. Eller kanskje litt Pasjonsfrukt.( Det gir en nydelig smak). Du kan også tilsette eventuelt rom i kremen om du ønsker en mer voksen kake. Om du skal tilsette rom må du huske at temperaturen på kremen og romen må være lik når du blander den inn så den ikke skiller seg. Det er MANGE mulighet for denne gode kaken!  

Kaken er best om den får stått litt i kjøleskap å trekke seg!

NYT! Denne kaken er utrolig frisk og god. Dette blir en suksess rundt hagebordet i sommer.

Dag 4 - Romantisk hageselskap

Dag 4. Siste dag i kvalifiseringsuken og ukesfinale! Vi har koset oss så mye desse dagene og det har vert en så stor opplevelse! Idag er oppgaven å lage en trelags kake med to forskjellige fyll til et hageselskap. En kake jeg gledet meg til å lage. Som er godt motatt i heimen <3 Og som jeg også sier i programme at når jeg pynter kaker er jeg veldig opptatt av det estetiske. Og det å pynte kaker er noe jeg virkelig elsker!


For første gang i kakekrigen er vi 4 stk i ukesfinalen. Jeg og Sten ble de dårligste i gårsdagens episode. Men siden de visste vi kunne bedre vil de ikke sende ut noen av oss. Så vi begge fikk heller 5 minutters tidsstraff hver.

På bildet under presenterer jeg den romantiske kaken min til dommerne.

De var imponert over utseende på kaken og synest den var veldig tiltalende og romantisk! Men i kakekrigen er det smaken som ruler...Og idag gikk ikke alt helt som de skulle. Så de ble ingen vinnerkake. Noe jeg var veldig fornøyd med siden jeg hadde bestemt meg for at jeg måtte trekke meg fra semifinalen om jeg skulle bli den heldige. Jeg hadde en datter på 6mnd som fortsatt ammet, som var syk på hotellet atmed sin far. Så jeg hadde ikke hjerte til å forstette om jeg skulle være så heldig <3

Brownies med vaniljekrem og Bringebærkrem

Brownie
200 gram romtemperert Tine Smør 

200 gram mørk sjokolade 70% 

4 store romtempererte egg 

425 gram sukker 

90 gram hvetemel 

3ss kakao 

3ts Dr.Oetker vaniljesukker 


Start med å lage klar formene til Brownien med bakepapir i bunnen og formfett på sidene. Sett ovnen på 200 grader.
Så starter du med Brownien.
Smelt smøret , ha i oppknekt sjokolade og rør med en gaffel til den er smeltet i sukkeret.
Pisk egg og sukker til eggedosis. Menst den piskes gjør alt de tørre klart i en bolle. Rør inn sjokoladesmøret i eggedosisen med en slikkepott. Sikt så i alt de tørre. Vend sammen og fordel i 3 bakepapirkledde springformer på 15cm.
Sett alle formenene inn i ovnen og stek i ca.20min.

Vaniljekrem
2,5dl fløte 

63gram sukker 

1/2vaniljestang 

13g maizenna 

2 eggeplommer

Menst Brownien er i ovnen lages vaniljekremen.
Skill eggeplommer. Skjær opp vaniljestangen på langs og skrap førene ut og ha dem ned i fløten.
Kok så opp kremfløte og vaniljestang og vaniljefrø i en tjukkbunnet. Gjerne en teflonbelagt kjele. Ta kjelen av platen og fjern vaniljestangen. I en annen bolle piskes eggeplommer, maizenna og sukker lett sammen. Ha den varme vaniljefløten litt og litt i eggeblandingen. Bland godt med håndvisp. Ha så det hele tilbake i kjelen. Varm opp på nytt under stadig omrøring Nå er det viktig at kremen ikke koker for da kan den skille seg. Rør til vaniljekrem har tyknet. Hell den varme vaniljekrem over i ei lang ildfast form og dekk den med plastfolie og sett i kjøleskap ( eller an kjapp tur i fryseren.) skal ha en hurtig avkjøling
Ta så ut browniene fra ovnen. Avkjølest i formen.

Bringebærkrem
113 gram mykt Tine Smør 

340 gram frosne bringbær 

1⁄2 ts ferskpresset sitronsaft 

130 gram melis + 65 gram melis 

en klype salt 


Menst Brownie og vaniljekremen avkjølest. Lages bringebærkremen.
Kok Bringbærene i en kjele til de er helt oppløst. Sil bærene til en glatt pure over i en annen bolle. Hell tilbake pureen i kjelen og la den småputr til de gjenstår ca 1dl. Sett til avkjøling.
Pisk romtemperert smør hvitt med en hådnmikser. Tilsett 130 gram melis, bringebærpure, sitronsaft og salt. Pisk sammen til en jevn blanding. Tilsett resterende 65gram om nødvendig. Vist ikke bruk dette til pynt på kaken.
Putt bringebærkrem i en sprøytepose med stor rund tip.

Montering:
2dl kremfløte 

2 kurver med Bringebær 

4 stk usprøyta røde roser (siden de skal ligge på kaken) 

2 sjokoladestenger 


Pisk kremfløten til tykk krem vend inn vaniljekrem til passelig smak.
Ta så ett kakefat med stett. Legg først på den første brownie-bunnen og sprøyt på et tjukt lag med bringebærkrem.
Legg så på neste lag med brownie. Sett hele bringebær tett rundt hele kanten og fyll opp med vaniljekremen inn i.
Legg så på siste brownien.
Strø over litt melis og legg på 3 avkappa roser på toppen av kaken, med to sjokoladestenger. Ta siste rosen og ta av roseblader og legg rundt kaken på kakefatet.


Håper dere vil like denne kaken og kanskje føle litt romanse <3

Dag 3 - Lekker laktosefri

Var så heldig å bli vinner av det gule lederforkleet en gang til! Men dette blir nok siste dag. Oppgaven min idag er jeg ikke fornøyd med og skulle virkelig ønsket at jeg hadde besvart denne på en helt annen måte! Men håper du likevell får inspirasjon til å prøve noe nytt ;)






Litt bilder underveg. Hadde flere prosesser her med karamellisering av nøtter og marinering av jorbær. Men hadde likevell utrulig god tid. De fallt i smak men ble feil tolkning av oppgaven, noe jeg var veldig klar over. Men om jeg må si det selv så synest jeg denne ostekaken er kjempe god! Det er en oppgave jeg fikk inspirasjon av på internett når jeg var på leting etter hva laktosefri kake jeg kunne lage.



Oppskrift på Lekker laktosefri ostekake i glass

Blåbærpure
200 gram fryste blåbær 

100 gram sukker 

1 ss ferskpresset sitronsaft 

1 boks med ferske blåbær (gjerne norske)

Start med å lage blåbærpure. Ha dei fryste blåbærene i en kjele sammen med sukkeret. Og rør til det løses opp.
Sil gjennom en finmasket sil. Tilsett sitronsaften og hell den tilbake i kjelen.
La de Småputre litt til den tykner litt og tilsett litt av dei friske blåbærene. Rør forsiktig så desse ikke løses opp. sett til avkjøling.

Jorbærpure
200 gram med Jordbær 

100 gram sukker 

1 ss ferskpresset sitronsaft 


Lag så jordbærpure på samme måte. Rensk og vask ferske jordbær. Hakk opp litt av jorbærene og vend inn i jordbærpureen.

Limemarinerte Jorbær
1 liten kurv med ferske jordbær
2ss flytende honning 

1 lime

Skjær opp 3 jorbær i 2. Riv opp litt skall av en lime.(Bare det grønne) Press så ut saften av 1 lime.
Bland sammen limesaften, revet skall og honning. Legg jordbærene i blandingen. La det stå.

Karamelliser Pecannøtter
1pk pekannøtter 

2 dl sukker 


Finn fram et stykke bakepapir og legg det klart vedsiden av ovnen.

Smelt sukkeret i en teflonbelagt stekepakke til det blir lysebrunt og flytende.
Ta stepannen fra platen og tilsett pekannøttene. Rør raskt rundt så pekannøttene blir mest mulig dekket av de smeltede sukkeret. Ha de karamelliserte nøttene straks over på bakepapiret. Bryk to gafler og skill nøttenelitt fra hverandre. Vær rask, for det smeltede sukkeret stivner fort.
Avkjøl til nøttene er helt kalde.

Kaken
1 pk Digestivekjeks
2pk Tine laktosefri kremost 

150 gram melis + 25 gram 

3dl laktosefri kremfløte 

1ts Dr.Oetker vaniljesukker 

Smak til med ferskpresset Sitron 


Kjør digestivene i en kjøkkenmaskin med kniver til kjeksene er helt most.
Lag så ostekremen. Pisk kremost,melis og vaniljesukker i en bolle. Pisk så kremosten i en annen bolle. Dette kan ta litt lengre tid en vanlig siden det er laktosefri fløte.
Vend så fløtekremen inn i ostekremen med en slikkepott. Smak til med litt sitronsaft. Pisk inn mer melis om det er nødvendig.

Montering
1 liten kurv med ferske jordbær
1 boks med ferske blåbær (gjerne norske)
Sitronmelisse

Hakk opp de avkjølte nøttene.
Ta frem pene dessert skåler. Lag halvparten med blåbær og karamelliserte nøtter. Legg lagvis med kjeks, karamellisserte nøtter, ostekrem og blåbær eller jordbærpure. Topp den med blåbær med friske blåbær, pekannøtter og sironmelisse. Topp den med jorbær med limemarinerte jordbær og sitronmelisser.
Stå kaldt til servering.






 

Om du vil prøve å lage denne som en kake i form. Dobbler du ostemassen. Et tips er å blande de karamelliserte nøttene med kjeksene til bunnen. Denne kaken fallt i smak hjemme hos oss menst episoden gikk på TV!



Håper du får lyst til å teste denne hjemme! Og du merker ikke at den er laktosefri engang! Ypperlig kake å servere om du hvet at noen av gjestene har laktoseintolleranse og du vil servere ostekake til allesammen! <3

04.03.2016

Jeg var så heldig å fikk det gule lederforkleet i går!


I dag er vi klare for den hemmelige oppgaven, som er en av Lars Lians oppskrifter. Idag vart det en bærkake med creme mousseline. Kjempe spennende og  nytt for meg! hadde ikke laget creme mousseline før så det var spennende. Og noe jeg fann ut at jeg behersket godt og har prøvd meg en del på siden også! :)




Litt bilder undervegs og av presentasjonen av kaken. Det vart en kaotisk runde og jeg følte jeg mistet hodet. Noe jeg sa mange ganger gjennom hele episoden ;) Men selvom jeg mistet hodet klarte jeg å levere en kjempe bra kake!! <3


Oppskrift på Lars Lian's bærkake med creme mousseline

Sukkerbrød
2 egg
1 eggeplomme
80g sukker

80g hvetemel
1 ts vaniljesukker
1 ts bakepulver
revet skall fra sitron eller appelsin
40g smør

Fremgangsmåte
1. Smelt smøret på svak varme og trekk det av varmen. Smøret skal være flytende men ikke varmt.

2. Bland egg, eggeplomme og sukker og pisk blandingen luftig i kjøkkenmaskinen.

3. Sikt i hvetemel, vaniljesukker og bakepulver i eggedosisen, tilsett sitron eller appelsinskall og vend sammen med en slikkepott.

4. Ta litt av deigen ( 3 ss ) og bland den med smøret, rør til smøret er blandet med deigen.
Hell blandingen tilbake i resten av deigen og bland sammen med slikkepotten.

5. Hell deigen i en smurt form med bakepapir i bunnen. Stekes i en forvarmet ovn på varmluft, 180 grader i ca. 16 ? 17 min.

6. Legg et bakepapir på toppen av bunnen ( la formen være på ) og legg på et stekebrett så bunnen avkjøles tildekt.

Creme Mouselline (Smørkrem)
2,5 dl h-melk
110g sukker
1/3 vaniljestang

1 egg
1 eggeplomme
25g maizenna

Eventuelt litt cointreau eller rom
125g usaltet smør

Fremgangsmåte
1. Snitt vaniljestangen på langs, skrap ut margen. Legg både marg og vaniljestangen i en kasserolle.

2. Hell i h-melk og sukker. Gi blandingen et oppkok.

3. Bland sammen egg, eggeplomme og maizenna i en bolle og rør sammen til blandingen er fri for klumper.

4. Hell den varme melken i blandingen av egg og maizenna under omrøring. Sil blandingen tilbake i kasserollen og kok blandingen under omrøring med en spiralvisp i ca. et minutt.
Smak eventuelt til med rom, cointreau etc.

5. Hell kremen ut på et kaldt brett, dekk den med plastfilm og sett den til avkjøling i ca. 15 min.

6. Hell kremen i kjøkkenmaskinen og pisk inn romtemperert smør. Avkjøl!

Gele til glassering:
1/2l vann
Eventuelt sitron eller appelsinskall
200g sukker
25g gellan

Fremgangsmåte

1. Sett vannet til koking, eventuelt med sitron eller appelsinskall.

2. Bland sammen sukker og gellan i en liten bolle.

3. Hell i blandingen av sukker og gellan i vannet etter at vannet er kokt. Hold geleen varm på svak varme fram til du skal bruke den.

Montering
1. Sett ringen/ formen du brukte å steke bunnen i på et brett, legg i bunnen opp ned.

2. Dynk bunnen godt med sukkerlake som du selv smaker til med evetuelt sitron, appelsin eller pasjonsfruktsaft. Tilsett litt rom eller cointreau i dynken om du ønsker.

3. Hell kremen i en sprøytepose og sprøyt ut kremen på toppen av bunnen, ca. 2 cm inn fra kanten av rammen.

4. Pynt med friske bær og glaser med geleen. Om ønsker kan du i tillegg dekorere med sjokolade etc.

Dommerene vart fornøyd med kaken min i dag også! Og Lars Lian var tilogmed fornøyd med dynken! Det er jammen ikke ofte han er ;) Super fornøyd med egen innsats og for tilbakemeldingene fra dommerne!

 

Har komponert min egen versjon av Lars Lian's bærkake med creme mousseline som jeg kommer til å legge ut oppskrift av etterhvert!

Dag 1 - Sommerminne

På dag 1 var alt veldig nytt og spennende. Vi visste ikke noe om hverken kjøkkenet eller hvordan det fungerte å lage TV. Det var mye å sette seg inn i. Men det var veldig spennende! Det vart lange dager på settet, men alt gikk i ett så timene gikk fort!

På dag 1 var oppgaven å lage ei kake til et sommerminne. Det første jeg tenkte da var Marengs, friskt, masse bær. Då tenkte jeg umiddelbart på en kake jeg fikk servet til vår bryllup/barnedåp av en helt fantastisk dame. Så jeg ble inspirert av den og laget min egen versjon av den marengsen siden hun ikke ønsket å dele oppskrift. Så satt jeg den sammnen med en god lemon curd og en frisk mascarponekrem som passer veldig bra til friske bær.

Jeg synest selv at denne kombinasjonen var veldig frisk og god. Ikke miinst en skikkelig sommerkake. Her vil jeg legge ut oppskriften til denne Marengsrullen. Håper du ønsker å prøve deg på denne og synest den er kjempe god! :)





Litt stemingsbilder undervegs. Det var utrolig gøy og koste meg mye, selvom det er stort tidspress og mye kamera rundt. Jeg følte underveis at det ikke kom til å bli så bra siden de fleste andre hadde laget terteliknende kaker og jeg lagde noe helt annet. Og var ikke helt fornøyd med resultatet siden den ikke ble som jeg såg for meg. Det er vell der min perfeksjonisme kommer inn...hehe ;)


Oppskrift på Marengsrullekake med Lemon Curd og Mascarponekrem.

Marengsbunn

- 5 romtempererte eggehviter

- 3dl finkornet sukker

- 1 pose med Freia Vaniljesauspulver( uten koking)

 

Lemon Curd

- eggeplommer

- 100gram sukker

- 0,7 dl presset sitronsaft ( tilvarer ca 2stk)

- revet skall av 1 sitron

- 50 gram romtemperert Tine Smør

 

Mascarpone

- 2,5dl creme fraich

- 250 gram macarpone

- 0,5 dl fløte

- 50 gram sukker

- frø fra 1 vaniljestang

- Bær til å ha i kaken og til pynt

 

Framgangsmåte

Sett ovnen på 1 75 grader.

Lag klar langpanne med bakepapir og et fat med et sukret bakepapir på, som du seinare skal velve marengsen på.

Start med å skille 5 egg. Ta vare på to eggeplommer til Lemon Curden. Stivpisk eggehvitene. Tilsett halve mengden sukker og la det piske til marengsen er nesten helt stiv og tilsett resten av sukkeret. Når marengsen har blitt stiv vender du inn vaniljesauspulveret forsiktig med en slikkepott. Bre marengsen utover den bakepapirkledde langpannen og sted den i ca 20 min.

Riv skallet av en sitron opp i en kjele. (Noe som er veldig viktig før du rasper sitronskall er at sitronen er skikkelig vasket først)

Press så ut saften fra ca 2 sitroner, gjerne i et dl-mål så du har kontroll på hvor mye det blir. Så hell det over i kjelen. Ta så eggeplommene og sukkeret oppi kjelen. sett så kjelen over på ovnen og varm på middels varme under konstant omrøring. Må ikkje koke!

Når den har tyknet tilsettes smøret. Rør til det er helt smeltet inn. Så settes curden til avkjøling.

Så lager du mascarponekreme. Ta ut frøene fra en vaniljestang og ha i en bakebille. Tilsett så alle ingrediensene og pisk til en tjukk krem.

Skjær så opp alle ønskede bær til å ha i kaken.

Når marengsen er avkjølt smøres et tynt lag med lemon curd på hele undersiden av marengsen. Også smøres ett litt tykkere lag med mascarponekrem over. Strø over med ønsket bær og rull den sammen ,ed hjelp av bakepapiret.

Pynt og server! Nytes gjerne ute på hverandaen en varm solfylt dag! <3

TIPS: Bruk gjerne rester av mascarponekremen til å sprøyte pynt på toppen av kaken.


Jeg hadde absolutt INGEN grunn til å være missfornøyd med resultatet. Dommerene likte kake veldig godt. Monica Csango synest dette var den beste marengsrullekaken hun hadde smakt noen sinne. Og Lars Lian ga den en strøken 6-er!! Noe Fritjof sa at dem aldri hadde sakt i kakekrigen før!

Jeg ble veldig overrasket og selvfølgelig kjempe glad!! Og gikk videre til dag 2 med gult forkle!

Kakekrigen

Jeg ble kontaktet av kakekrigen tidlig i 2015, som lurte på om jeg ville stille til audition til deres nye sesong. Jeg tenkte ja jeg kan jo selvfølgelig være med på en audition, på gøy siden jeg var sikker på at jeg ikke kom til å komme videre uansett. Så viste det seg at det ikke passet for meg å reise til Bergen da audition skulle være siden det ble rett før vi skulle ha kombinert barnedåp og bryllup. Så jeg fikk ta audition på skype. Noe som var både kjekt og spennende. Audition gikk sånn nokenlunde siden jeg ikke er så veldig flink til å selle meg selv. Men gøy var det.

Etter audition kom jeg ikke videre.Noe jeg igrunn var lettet over å høre. Men det viste seg at de hadde sett meg opp på en reserveliste. Så bare en uke før innspilling fikk jeg på ny telefon fra kakekrigen om jeg ønsket å stille til innspilling i starten av Oktober. Da fikk jeg hjertet i halsen og trengte litt betenkningstid siden dette var veldig kort varsel og jeg hadde en liten jente på 6mnd som jeg fremdeles ammet. Jeg var tenkt å si nei, men min eldste datter på 8 år insisterte på att dette var noe hun veldig gjerne ville jeg skulle være med på. Og etter litt fornuftig prat med min mann og noen nære venner sa jeg ja.Noe jeg svært raskt angret på da jeg fikk oppgavene sendt på mail og jeg sjønte at jeg ikke hadde noe tid til forbereding. Men gjennomføre skulle jeg og vi bestemte oss for å dra hele familien til Oslo. Og ta det litt som en ferie samtidig. Så ble selvsagt minste jenten syk rett før vi skulle reise. Etter ett legebesøk og klarsignal til å kunne reise, så reiste vi. Jeg bestemte meg for å være med for opplevelsen sin del og ikke å vinne siden jeg ikke hadde noe mulighet til å forberede meg noe særlig.

Jeg må virkelig si at dette var noe av det skumleste jeg har gjort. Den reddselen jeg reiste med da vi dro med et sykt barn som fremdeles ammet skulle jeg være borte i mange timer hver dag. (Det viste seg etter noen dager i Oslo at min datter hadde den fjerde barnesykdommen). Men denne redselen forsvant med engang vi ble hentet av hun som skulle være ansvarlig for oss gjennom innspillingen på hotellet. Det å komme i studio, se hvordan man lager TV, få være med på en sånn opplevelse. Jeg har ikke ord - FANTASTISK! Jeg angrer virkelig ikke ett sekund!! Det var en opplevelse for livet! Jeg reiste med en tanke og det var å bare være med for opplevelsen og ha det gøy - men skulle jeg noen gang få en liknende kjangse igjenn skal jeg kunne forberede meg MYE bedre!

 Og nå er endelig ventetiden over! Sesong 5 har gått på TV siden mandag 4.januar og nå er det endelig klart for siste kvalifiseringsuke i Kakekrigen, mandag 29.Februar klokken 20.30 på kanal FEM. Der jeg skal være med sammen med 4 andre fantastisk flinke og flotte amatørbakere :

 

Jeg gru-gleder meg veldig til å se meg selv på TV! Dette blir utrolig spennende! Men samtidig skal det bli kjempe bra og dele denne opplevelsen med mine nærmeste. Så nå er vi kjempe klare for en utrulig spennende uke!

Håper det er mange fler som har lyst å følge oss denne uken på kanal FEM!

Ny blogg!

Velkommen til blogg.no! :)

Dette er det aller første innlegget i din nye blogg. Her vil du finne nyttig informasjon, enten du er ny som blogger eller har blogget før.

Trenger du litt starthjelp finner du våre hjelpesider her: http://faq.blogg.no/, og vår engasjerte supportavdeling er tilgjengelig (nesten) 24/7.

Bloggen
Ønsker du å gjøre den nye bloggen din litt mer personlig anbefaler vi at du fyller ut profilinfo, og velger et design som passer til deg. Vil du bare komme i gang med bloggingen kan du starte et nytt innlegg.

Hashtags
Blogg.no bruker hashtags for å samle innlegg som handler om samme tema. Hashtags gjør det lettere å finne innlegg om akkurat det temaet du søker. Du kan lese mer om hashtags her: http://hashtags.blogg.no/

Andre nyttige sider
Infobloggen: http://info.blogg.no/
Vårt regelverk: http://faq.blogg.no/infosider/retningslinjer.html
Vilkår for bruk (ToS) og integritetspolicy: http://faq.blogg.no/?side=omoss

Nå som du har lest dette innlegget kan du redigere det eller slette det. Vær dog oppmerksom på at det alltid må være minst ett innlegg i bloggen for at den skal fungere - det er for eksempel ikke mulig å redigere designet uten at det finnes innlegg i bloggen.

Når du skal logge inn neste gang kan du gjøre det fra vår forside på http://blogg.no/.

 

Vi håper du vil trives hos oss!

hilsen teamet bak
blogg.no

 

blogg.no | logg inn | hjelp | regelverk | vilkår | om oss | kontakt oss | infobloggen

 

Les mer i arkivet » Mai 2016 » April 2016 » Mars 2016
hits